Champagne Brut Grande Réserve

"La Noblesse"

L’assemblage : 50% pinot noir, 50% chardonnay.

L'oeil : très jolie robe dorée aux reflets ocre qui laisse transparaître une luminosité extrême. Brillante, limpide, son cordon est fin, sa mousse est crémeuse.
Le Nez : telle une bouffée d’air pur, le nez se révèle d’emblée plaisant et délicat avec des arômes de sous-bois. Il évoque un beau matin d’été dans les senteurs du jardin. Les fruits sont mûrs, gorgés de soleil avec un végétal fin tendrement mentholé.
La Bouche : la Bouche est riche, gourmande, avec un équilibre parfait entre la vivacité et la rondeur. Le dosage Brut est idéal pour respecter ce mariage.
C’est dans une longue finale voluptueuse qu’il acquiert toutes ses notes de noblesse.

Accord mets et vin : je le servirais avec des entrées comme une petite nage de queues d'écrevisse au champagne, une soupe d’huîtres au pistil de safran, une cassolette de coquilles St Jacques, ou un foie gras frais escalopé aux pêches blanches.